【プレスリリース】学生が考案の「柿ソース」 11/6（日）「GO! JOIN! にぎわいフェスin五條」にて 石井物産㈱コラボで柿ソース使用のドリンク&スイーツを特別販売

帝塚山大学（学長： 蓮花一己 所在地：奈 良市帝塚山7-1-1）は 石井物産株式会社（代表取締役社長 石井和 弘氏 所在地：五條市 西吉野町八ツ川 458 ）と連携し、奈良県産の柿をふんだんに使用した「柿ソース」を開発しました。 　

今回新たに作った「柿ソース」は、本学現代生活学部食物栄養学科の藤村太一郎教授（食品化学）ゼミで管理 栄養士をめざす学生6人が考案したものです。異なる品種の柿を数種類組み合わせ、柿のジューシーな甘味と鮮やかな柿色が両立する最適な配合を探りました。風味付けには和柑橘ではなくライムを使用。ライム特有の すっきりした酸味により、柿の甘さのなかに若者に好まれるシャープな味わいを加えることに成功しています。

この「柿ソース」を用いた「柿ソーダ（葛玉入り）/300円」と「柿レアチーズ/250円」（ともに税込）を、11月6 日（日）に行われる「GO! JOIN! にぎわいフェスin五條」（於：五條市役所内1F 五條モール）の石井物産株式会社ブースにて特別販売します。当日は考案にかかわった学生が販売を担当します。　 　

石井物産株式会社製造の「柿ソース」は業務用として展開し、当面は同社の店舗で提供される食事メニュー で使用される予定です。

【販売情報】

販売商品
●柿ソーダ（葛玉入り）/300円　タピオカ風の葛玉入りのソーダ。さわやかな柿ソーダと葛のもっちりとした食感も楽しめます。
●柿レアチーズ/250円 　レアチーズムースの上には柿ソースがたっぷり。柿の甘みとチーズの酸味が互いを引き立てます。
販売日時：１１月６日（日）10：00-16：00
販売場所：「GO! JOIN! にぎわいフェスin五條」石井物産株式会社ブース（於：五條市役所内1F 五條モール）

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