道の駅フォーラム大阪２０１６に本学学生が登壇しました

東日本大震災後5年を迎える本年、道の駅の機能や役割などを考え、地方創生や防災に果たす役割を改めて議論する機会として、3月10日（木）にあべのハルカスで「道の駅フォーラム大阪2016」（主催：読売新聞社）が開催されました。

今回、本学は道の駅と大学との連携・交流の取り組み事例として発表の機会をいただき、現代生活学部食物栄養学科の河合洋見教授のゼミで取り組んだ、道の駅「吉野路大塔」の学生レストランTEZUcafe（テヅカフェ）の運営について発表しました。

TEZUcafeオープンに向けての検討課題に始まり、各メニューの原価率、活動を進めていく中での課題発見と解決策の検討、集客対策や営業実績など、緻密なデータ分析に基づいた発表は、来場者からも好評を博し、発表終了後にはマスコミ各社から取材を受けました。

また、読売新聞社と近鉄百貨店からの依頼に基づき、3月12日（土）・13日（日）には、｢道の駅EXPO大阪2016｣にTEZUcafeが特別出店いたします。
ジビエ鹿肉カレー｢大塔カレー（だいとうカレー）」や、食物栄養学科 藤原永年教授のゼミで開発した味噌｢おいしい味噌食べてミソ！｣の販売をおこないます。

イベントについての詳細は道の駅EXPO大阪2016ホームページをご覧ください。