【食物栄養学科】介護食レシピの動画作成

　新宅ゼミでは、介護食レシピの動画作成に卒業研究で取り組みました。高齢者を対象にした栄養指導の一環として、NPO法人「はみんぐ南河内」で実際に使用されている「～いただきますのお手伝い～はみんぐ南河内食べたくなる介護食レシピ集」をもとに、調理手順を視覚的によりわかりやすく伝えることを念頭においてレシピ集の動画を作成しました。主食、主菜、副菜、汁物、デザートがあり、短時間になるように工夫しています。実際に利用される方々のアンケートでは、文字よりも動画の方が分かりやすいとのコメントが約60％ありました。この作成した動画は、NPO法人「はみんぐ南河内」のHPやスマートフォンで手軽に閲覧できるようInstagramで公開されています。

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