【食物栄養学科】帝塚山大学オリジナル味噌の仕込み完了

　藤原ゼミでは、ゼミ活動の一環として帝塚山大学オリジナル味噌の企画・製造・販売を毎年この時期に行っています。手作り味噌「甚五郎」様のご指導のもと、9月から米麹・お味噌の仕込みを順調に進め、10/30に最終ロットの仕込みが完了しました。

　これからは、定期的な天地返しを繰り返し、お味噌の熟成を促します。学生たちは、12月初旬に皆様のお手元に届くよう、成分分析を始めとした品質管理と販売の準備も並行して進めています。今年も宜しくお願いいたします。