News
2024年11月12日(火)
【食物栄養学科】KCNまがじん9月号に大和野菜のレシピが掲載されました
近鉄ケーブルネットワーク、JAならけんと連携したプロジェクト型学習のひとつで、毎月、佐伯ゼミ学生が考案した旬の大和野菜を使用したレシピを紹介しています。
9月版は「小しょうが」です。小しょうがの風味豊かなクッキーで、バター不使用なので気軽に作ることができます。
小しょうがは、一般的なしょうがに比べて小ぶりですが、辛味が強く筋が少ないのが特徴です。昭和初期まで、奈良市、平群町、高市郡などの砂質土壌の地域には大産地がありました。
小しょうがのレシピはこちら▶syouga_recipe.pdf
KCNまがじんホームページ▶https://www.kcn.jp/kcnmag.html