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2024年5月14日(火)
【食物栄養学科】ＫＣＮまがじん5月号に大和野菜のレシピが掲載されました
近鉄ケーブルネットワーク、ＪＡならけんと連携したプロジェクト型学習のひとつで、毎月、佐伯ゼミ学生が考案した旬の大和野菜を使用したレシピを紹介しています。
5月版は「半白きゅうり」です。野菜とサーモン、チーズを合わせた色鮮やかなサラダです。半白きゅうりを巻き付けておしゃれな盛り付けにしました。表面に「いぼ」と呼ばれる突起があり、みずみずしさと歯切れの良さが特徴。皮がしっかりとしているので、中華料理の炒め物やあんかけ、味噌汁に入れても特徴のパリッとした食感が美味しいです。