【食物栄養学科】NHKあさイチ「もっとおいしく！“コロッケ”大百科」にてコロッケの作り方のコツについて伊藤教授がコメント

　10月16日（月）のNHKの番組あさイチ「もっとおいしく！“コロッケ”大百科」において、伊藤教授がコロッケをおいしく作るコツとその理由についてコメントしました。伊藤教授は揚げ油の利用方法について、美味しさ、安全性、また食品ロスを減らすなど環境の観点から研究に取り組んでおり、その成果も交えて、調理における「なぜならば」を伝えました。