【食物栄養】調理学実習Ⅱ　春の旬の素材を使った実習を行いました。

　調理学実習Ⅱ（２年次開講）では、春の旬の素材を使った献立の実習を行いました。メニューはたけのこ飯、若竹汁、鯛の木の芽焼き（しょうが甘酢漬添え）、フキの青煮です。

　たけのこのあく抜き、ふきの下処理、木の芽の扱い方など、旬の素材特有の調理方法について学びました。