【食物栄養】調理学実習Ⅲでは介護食の調理に挑戦中！

調理学実習Ⅲでは、咀嚼力が弱った方むけの介護食の調理を行っています。今週は、「コーンとピースの二色豆腐」を作りました。しっかり形がありながら、口に入れるとやわらかくて、スムーズに飲み込むことができるようになっています。

グリンピースを用いて、少し早いですが初夏らしい雰囲気の介護食を作ることができました。