【食物栄養】日本冷凍食品協会による特別講義が行われました。

10月19日（火）の基礎演習Ⅱの授業において、（一社）日本冷凍食品協会の鈴木規雄氏による「冷凍食品講習会」が行われました。

日本で冷凍食品がどのように発展してきたのか、冷凍食品の定義や歴史、現在の利用状況、種類に応じた解凍の方法など、クイズをまじえて楽しく学ぶことができました。このコロナ禍下で冷凍食品の売り上げがどのように変化したのか、社会の変化が食に及ぼす影響についても解説していただきました。また、冷凍食品の活用が、食品ロス減少のために効果があることも分かりました。