【食物栄養】佐伯ゼミ　奈良で一番な「しいたけ」を使ったレシピを紹介。 KCNファミリーチャンネルで放送されます。

奈良で一番を紹介する番組「奈良イチ研究所」（KCNファミリーチャンネル、11/2放送）で、しいたけを使った美味しいレシピを紹介しました。奈良の特産品にも指定されている「しいたけ」、奈良市はしいたけの消費金額が全国一位と報告されています。（総務省統計局，家計調査，2020) 佐伯ゼミでは、簡単にできるレシピを学生が考案し、紹介しました。肉厚の奈良県産しいたけは、味も香りもピカ一。しいたけの旨味を100％いただける料理です。

地域の魅力や食文化を理解し、若い世代に伝えることも、食と健康の専門家である管理栄養士の役割でもあります。「奈良の魅力を発信する」実践を通して学んでほしいです。

奈良イチ研究所　：　近鉄ケーブルネットワーク(KCN)　→　https://www.kcn.jp