【食物栄養学科】大和郡山市制60周年を記念した殿様御膳の再現の活用に協力

平成26年6月24日、大和郡山市内の料理旅館「尾川」で、郡山藩最後の藩主であった柳沢保申公が明治維新後、旧領内を巡った時に食べたとされる殿様御膳の献立が再現され、試食が行われました。

この再現企画は当時の献立を書き記した史料「御殿様御膳献立帳」が柳沢文庫にあり、大和郡山市の市民グループ(大和郡山藩御殿様御膳再現プロジェクト実行委員会)が企画し、尾川惠宥氏と柳澤文庫保存会の協力の下、実現したものです。

帝塚山大学地域連携室の中川室長の協力の元、食物栄養学科の尾立純子教授が給食での展開など今後の発展を視野に入れつつ、今回の試食会に同席しました。

詳細は大和郡山市のホームページに掲載されています。