教員紹介データベース
基本情報
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研究キーワード
| 研究キーワード |
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| 食生活支援 食教育 |
研究分野
| 研究分野 |
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| 食生活学 |
著書
| タイトル | 担当区分 | 出版社 | 出版年月 | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 大豆の栄養と機能性（普及版） | 共著 | シーエムシー出版 | 202103 | |||
| 大和野菜のレシピ | 共著 | 帝塚山大学現代生活学部食物栄養学科 | 202003 | |||
| エッセンシャル栄養教育論 第4版 | 分担執筆 | 医歯薬出版 | 202004 | |||
| テンペの食べ方ノート2.ア・ラ・カルト編 | 共編者 | 日本テンペ研究会 | 201608 | |||
| 大豆の栄養と機能性 | 共著 | 株式会社シーエムシー出版 | 201408 | |||
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論文
| タイトル | 単著・共著の別 | 発行雑誌 | 出版年月 | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 大学ラグビー選手のエネルギー消費量の推定 | 共著 | 現代生活学部紀要 | 202403 | ||||||||
| 大学ラグビー選手への栄養サポートの取り組みと食事に対する意識および身体組成の変化について | 共著 | 現代生活学部紀要 | 202303 | ||||||||
| 教職実践演習（栄養教諭）の2年間の取組みと課題 | 共著 | 帝塚山大学現代生活学部紀要 | 20220331 | ||||||||
| 大和野菜の魅力 | 単著 | 奈良学叢書3 奈良学研究の現在Ⅱ | 202003 | ||||||||
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地域在宅高齢者の咀嚼力、味覚に応じた食事提供について |
共著 | 帝塚山大学現代生活学部紀要 | 202002 | ||||||||
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MISC
| タイトル | 単著・共著の別 | 発行雑誌 | 出版年月 | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 無塩発酵大豆テンペの機能性研究 | 共著 | 人間発達研究 | 201003 | ||||||||
| 阪神地域における郊外生活文化の形成‐紳士録にみる所得階層 | 共著 | 甲子園短期大学紀要 | 201003 | ||||||||
| 幼児教育保育学科短大生の食品名について認識調査 | 共著 | 甲子園短期大学紀要 | 201003 | ||||||||
| 阪神地域における郊外生活文化の形成‐人名録にみる新たな住民 | 共著 | 甲子園短期大学紀要 | 200903 | ||||||||
| 大正時代のイチゴの料理について‐雑誌「主婦之友」から‐ | 共著 | 甲子園短期大学紀要 | |||||||||
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講演・口頭発表等
| タイトル | 会議名 | 開催年月日 | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| シニアの食生活について学ぶ | せいぶ大人の学舎 | 20231111 | |||||
| 発酵大豆テンペ(tempe)摂取前後のQIIME２による菌叢解析 | 第21回日本機能性食品医用学会総会 | 20231209 | |||||
| 大学ラグビー部１年生への集団栄養指導と食事に関する調査 | 第21回日本栄養改善学会近畿支部会学術総会 | 20230312 | |||||
| 発酵大豆テンペ(Tempe)摂取による腸内菌叢の変化 | 第20回日本機能性食品医用学会総会 | 20221203 | |||||
| 健やか応援！栄養講座 | あなたの食事は大丈夫？普段の食事の栄養チェック | 20211218 | |||||
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その他業績
| タイトル | 担当区分 | 発行所、発行雑誌又は発表学会等の名称 | 実施年月 | 分類 |
|---|---|---|---|---|
| 新食材紀行（第60回）滋賀県 インドネシアの”納豆”発酵食品テンペの夢 | 取材 |
ヘルシスト277 vol.47 No.1 |
20230110 | |
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生きる力を育む |
単著 | 私幼時報令和4年2月号 | 20220110 |
所属学協会
| 所属学協会名 | 年月(自) | 年月(至) | 年月（至）区分 | 職名 |
|---|---|---|---|---|
| 日本健康教育学会 | 201707 | 現在に至る | ||
| 日本在宅栄養管理学会 | 201804 | 現在に至る | ||
| 日本公衆衛生学会 | 201103 | 現在に至る | ||
| 日本食生活学会 | 201104 | 現在に至る | ||
| 日本テンペ研究会 | 200204 | 現在に至る |
監事 事務局 |
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研究に関連する学内外社会活動
| 活動年月（自） | 活動年月（至） | 活動年月（至）区分 | 内容 | 分類 |
|---|---|---|---|---|
| 20231007 | 終了 | 奈良育英高校SDGs大学ゼミ 講師 | ||
| 20181210 | 終了 | 帝塚山小学校において「朝ご飯の大切さ」についての講演 | ||
| 200702 | 201602 | 終了 | 介護福祉士卒業時共通試験対策講座講師 | |
| 200702 | 200702 | 終了 |
家政学科生活福祉専攻第6回卒後研修会講師 介護福祉士の卒業生のためのリカレント研修会 |
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| 200606 | 200606 | 終了 | 啓明女学院土曜講座講師「これからの介護福祉を考える」 | |
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