教員紹介データベース


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 基本情報


氏名 佐伯 孝子
氏名(カナ) サイキ タカコ
氏名(英字) SAIKI TAKAKO
学部・学科 現代生活学部食物栄養学科
職名 准教授
学位・資格 修士(生活科学)、管理栄養士
本学での担当科目 給食経営管理論、給食経営管理実習
研究内容 【生活科学、食生活学】
食に関する情報に溢れた現代では、本当に大切なことの見極めが必要です。生活習慣病の予防と改善を目的とし、健康な食事や正しい食生活について提案できればと思っています。
シラバス(URL) https://csweb.tezukayama-u.ac.jp/syllabus/campus?func=function.syllabus.ex.search&nendo=2018&k_cd=169706
ひとことメッセージ 健康な生活を食で支える管理栄養士を目指し、しっかり学びましょう。

 研究キーワード

研究キーワード
生活習慣病の改善と予防、食と栄養、ミネラルの栄養機能、食品と調理

 研究分野

研究分野
食生活学

 論文

タイトル
大豆食品摂取とコレステロール値の変化、3グループの違い
ペースト食調整後のたんぱく質量について
保育所給食のたんぱく質量調査
テイクアウト弁当に含まれる食品成分の実測値と計算値の比較-ビタミン類を除いた17栄養素について-
亜鉛摂取と糖尿病について
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 講演・口頭発表等

タイトル
コンビニ弁当の栄養評価-AI,TI値から見た脂っこさ-
身体障害者における基礎代謝量の測定
最近の日本人の植物ステロールの摂取実態について
亜鉛摂取方法についての検討
キャフェテリア形式を用いた糖尿病指導の試み
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 所属学協会

所属学協会名 年月(自) 年月(至) 年月(至)区分 職名
日本栄養士会会員(1998年4月〜現在に至る)
日本家政学会会員(1998年4月〜現在に至る)
日本栄養改善学会会員(2005月4月〜現在に至る)
日本栄養・食糧学会会員(2005年4月〜現在に至る)
日本給食経営管理学会会員(2009年4月〜現在に至る)

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