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カン ソンスク
姜 聖淑
経済経営学部経済経営学科
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| タイトル | 女将のしごと |
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| 講演者 | |
| 担当区分 | 単著 |
| 会議名 | しごと能力学会 |
| 開催年月日 | 20101000 |
| 主催者 | |
| 開催地 | |
| 概要 | 高度対人サービスにおいては、まず、接客の訓練にはマニュアルだけでは不十分で、インタラクションの瞬発力と場面を読む力、判断力を育成するため、現場の経験から（真実の瞬間）学習していく。女将の知の形成と蓄積のプロセスは、従業員、同僚女将、(大)女将、顧客などの関係性を考え、旅館の規模、歴史(伝統)、位置などを考慮したうえ、6か所の旅館女将を対象として定性的調査（書面インタビュー）を実施した。今後、より深く旅館の(若)女将に焦点を当て、宿のサービスの質が確保できる人材育成の一面としては(若)女将の知の形成のプロセスを探ることで、サービス産業におけるサービス人材育成のプロセスの手がかりにしたい。 |