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イトウ トモコ
伊藤 知子
現代生活学部食物栄養学科
タイトル
なにわの伝統野菜 服部越瓜（はっとりしろうり）
担当区分
単著
発行所、発行雑誌又は発表学会等の名称
日本フードスペシャリスト協会 会報47号
p9
実施年月
201311
分類
概要
なにわの伝統野菜の一つである服部越瓜の歴史、利用方法、新しい利用方法について解説した。
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