帝塚山大学教員紹介/業績詳細

イトウ　トモコ伊藤　知子現代生活学部食物栄養学科
タイトル	栄養士・管理栄養士をめざす人の調理・献立作成の基礎
著者	坂本裕子・森美奈子（編著）杉山文、伊藤知子、久木久美子、大原栄二、山形純子、谷口信子
担当区分	共著
出版社	化学同人
出版年月	201701
担当範囲	第2章2.食品成分表を使ってみよう（pp.27-36）
概要	食品成分表の見方、どのような情報が得られるのかについて概説した。