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イトウ トモコ
伊藤 知子
現代生活学部食物栄養学科
タイトル
調理と食品開発
講演者
伊藤知子
担当区分
単著
会議名
令和2年 信州フードスペシャリストプログラム
開催年月日
20200711
主催者
信州大学
開催地
ZOOMによる開催
概要
食品開発と調理のかかわりについての事例紹介、また、調理の工程でどのように新規商品が利用可能かもあわせて消費者に提示することの重要性などについて講義を行った。
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