帝塚山大学教員紹介/業績詳細

イトウ　トモコ伊藤　知子現代生活学部食物栄養学科
タイトル	“キャラ弁”についての一考察
著者	伊藤知子
単著・共著の別	単著
発行雑誌	帝塚山大学現代生活学部紀要
発行所	帝塚山大学現代生活学部
巻	Vol.16
号
開始ページ	9
終了ページ	15
出版年月	202002
掲載種別
概要	キャラ弁についてレシピブックの解析および実際に作製したキャラ弁の生菌数検査を行った。キャラ弁はデザインが重視されており、味や衛生面に対する意識が低いことが示唆された。