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イトウ トモコ
伊藤 知子
現代生活学部食物栄養学科
タイトル
小豆の子葉細胞内デンプンの老化とその評価方法
著者
伊藤（藤村）知子
単著・共著の別
単著
発行雑誌
平安女学院短期大学紀要
発行所
平安女学院短期大学
巻
Vo.29
号
開始ページ
71
終了ページ
75
出版年月
199903
掲載種別
概要
小豆の子葉細胞内デンプンが老化することを明らかにした。老化の評価方法として示差走査熱量測定が有効であることが示唆された。
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