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イトウ トモコ
伊藤 知子
現代生活学部食物栄養学科
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| タイトル | 夜間勤務者の食生活に関する実態調査 |
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| 著者 | 伊藤知子 |
| 単著・共著の別 | 単著 |
| 発行雑誌 | 国際研究論叢 |
| 発行所 | 大阪国際大学 |
| 巻 | Vol.26 |
| 号 | No.1 |
| 開始ページ | 77 |
| 終了ページ | 83 |
| 出版年月 | 201210 |
| 掲載種別 | |
| 概要 | コンビニ等で夜間勤務に従事する者を対象としてアンケート調査を行った。夜間勤務者はそうでない者と比較して食生活が不規則であると認識している割合が高かった。夜間勤務の頻度が高くなると、中食利用が増加し、就寝前の飲酒、喫煙頻度が高くなる傾向にあった。不規則な夜間勤務は生体リズムが崩れやすく、健康への影響が懸念された。 |