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イトウ トモコ
伊藤 知子
現代生活学部食物栄養学科
タイトル
ジャガイモ細胞の分離およびその特性
著者
藤村知子、釘宮正往
単著・共著の別
共著
発行雑誌
広島女子大学家政学部紀要
発行所
広島女子大学
巻
Vol.30
号
開始ページ
141
終了ページ
149
出版年月
199412
掲載種別
概要
ジャガイモの細胞内デンプンの糊化について検討するための試料の調製方法について検討を行った。得られたジャガイモ細胞には、崩壊細胞はほとんど存在せず、細胞壁に小さな隙間を有する損傷細胞であると考えられた。
（担当部分）
共同研究につき本人担当部分抽出不可能
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