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ワタナベ エミ
渡邊 英美
現代生活学部食物栄養学科
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| タイトル | 小学生の家庭での調理経験が食事観，自尊感情，教科に対する関心に及ぼす影響 |
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| 著者 | 掃部美咲，吉本優子，小松万里子，八竹美輝，森加容子，渡邊英美，小切間美保 |
| 単著・共著の別 | 共著 |
| 発行雑誌 | 栄養学雑誌 |
| 発行所 | 日本栄養改善学会 |
| 巻 | Vol.76 |
| 号 | No.4 |
| 開始ページ | 65 |
| 終了ページ | 76 |
| 出版年月 | 2018 |
| 掲載種別 | 研究論文 |
| 概要 | 小学生に調理を伴う食育活動が実施されていることから「調理経験が食事観，自尊感情，心身の健康，学習に対する意欲・関心と関連する」という仮説を立てた。小学4〜6年生749名を対象に自記式質問紙調査を行い，共分散構造分析により検証した結果，小学生の調理経験は，食事観，自尊感情に直接影響を及ぼし，間接的に教科に対する関心に影響を及ぼすことが示唆された。 |