教員紹介データベース
基本情報
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研究キーワード
| 研究キーワード |
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| 嚥下調整食、物性測定、かたさ、スポーツ栄養 |
研究分野
| 研究分野 |
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| 食生活学 |
著書
| タイトル | 担当区分 | 出版社 | 出版年月 |
|---|---|---|---|
| Visual栄養学テキストシリーズ『応用栄養学』 | 共著 | 中山書店 | 20200415 |
| 栄養科学シリーズNEXT『応用栄養学実習 第2版』 | 共著 | 講談社サイエンティフィク | 2020090 |
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管理栄養士養成課程のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム準拠 第4巻『栄養管理の基本』 |
単著 | 医歯薬出版 | 20210325 |
論文
| タイトル | 単著・共著の別 | 発行雑誌 | 出版年月 | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Development of a simple and objective evaluation method for thickened liquids using funnels | 共著 | Journal of Texture Studies | 2017 | ||||||||
| Cooking methods for a soft diet using chicken based on food texture analysis | 共著 | Journal of Nutritional Science and Vitaminology | 2017 | ||||||||
| 国民健康・栄養調査結果に基づく日本人の亜鉛摂取量の評価 | 共著 | 微量栄養素研究 | 2017 | ||||||||
| The criteria of thickened liquid for dysphagia management in Japan | 共著 | Dysphagia | 2018 | ||||||||
| Intake rate survey and cooking methods of a novel texture-modified chicken designed for a soft diet | 共著 | The Journal of Nursing Home Research | 2018 | ||||||||
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MISC
| タイトル | 単著・共著の別 | 発行雑誌 | 出版年月 |
|---|---|---|---|
| リハビリテーションの際のたんぱく質代謝 | 単著 | リハビリテーションを支える栄養管理の知識 | 2018 |
| 病院給食の生産の効率化に関する文献調査 | 共著 | 特定給食施設等における適切な栄養管理業務の運営に関する研究 | 202005 |
| 介護老人保健施設の給食業務に関する実態調査：食形態の種類と調理作業の合理化・効率化 | 共著 | 特定給食施設等における適切な栄養管理業務の運営に関する研究 | 202105 |
講演・口頭発表等
| タイトル | 会議名 | 開催年月日 | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Novel manufacturing process of waveguide using selective photobleaching of polysilane films by UV light irradiation | SPIE Convergence of IT and Communications 2003 | 200308 | |||||
| Fabrication and optical properties of the multilayered waveguide made by photobleaching process | SPIE Optics East 2006 | 200610 | |||||
| Polysilane-based 3D waveguides for optical interconnects | SPIE Photonics West 2008 | 200802 | |||||
| Improving the meal quality at nursing homes based on analysis of food texture of a soft diet | 12th Asian Congress of Nutrition | 201505 | |||||
| 軟菜食の食事形態評価に基づいたテクスチャー改良による鶏肉摂取率の変化 | 第21回日本摂食嚥下リハビリテーション学会学術大会 | 201509 | |||||
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所属学協会
| 所属学協会名 | 年月(自) | 年月(至) | 年月（至）区分 | 職名 |
|---|---|---|---|---|
| 日本スポーツ栄養学会 | 202204 | 現在に至る | ||
| 日本高血圧学会 | 202109 | 現在に至る | ||
| 日本公衆衛生学会 | 202107 | 現在に至る | ||
| 日本栄養・食糧学会 | 201604 | 現在に至る | ||
| 日本摂食嚥下リハビリテーション学会 | 201504 | 現在に至る | ||
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