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アベ サキコ
阿部 咲子
現代生活学部 食物栄養学科
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| タイトル | Seminar Repot「簡便に作れるお茶ゼリーの活用で円滑な水分補給を促し脱水症予防に寄与する」 |
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| 担当区分 | 共同 |
| 発行所、発行雑誌又は発表学会等の名称 | 株式会社日本医療企画 ヘルスケア・レストラン2019年8月号 |
| 実施年月 | 201907 |
| 分類 | 取材 |
| 概要 | 2008年年頃から水分管理に力を入れ経口補水療法(ORT)も導入してきたが、とろみのお茶に抵抗を感じる利用者様も少なくなかった。そこで加熱なしでフロアーでも間便に作れるお茶ゼリーの提供を開始して脱水症のリスクの軽減につなげた業務改善、またお茶ゼリーの作るポイントなどを報告 |