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アベ サキコ
阿部 咲子
現代生活学部 食物栄養学科
タイトル
高齢者の筋肉向上に「中鎖脂肪酸」
担当区分
共同
発行所、発行雑誌又は発表学会等の名称
シルバー新報
実施年月
201606
分類
取材
概要
要介護状態の高齢者に中鎖脂肪酸、ロイシン、ビタミンDを強化した食事を提供したところ筋力や筋肉機能の向上効果がみられた内容を報告
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