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ナガオ アヤコ
長尾 綾子
タイトル
IH及びガスコンロを用いた揚げ物調理中の油温履歴に関する研究
著者
長尾（内山）綾子、須谷 和子、升井 洋至
単著・共著の別
共著
発行雑誌
食生活研究誌
発行所
巻
Vol.29
号
No.3
開始ページ
53
終了ページ
58
出版年月
2009
掲載種別
概要
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