|
フジムラ タイチロウ
藤村 太一郎
現代生活学部食物栄養学科
|
|
| タイトル | 食品廃棄物ホエーを有効利用するフレーバーの開発 |
|---|---|
| 著者 | 藤村太一郎 |
| 単著・共著の別 | 単著 |
| 発行雑誌 |
SBIR成果事例集（成功事例報告書）―中小技術革新制度（SBIR）のあり方に係る調査報告書― |
| 発行所 | |
| 巻 | |
| 号 | |
| 開始ページ | 18 |
| 終了ページ | |
| 出版年月 | 200703 |
| 掲載種別 | |
| 概要 | 平成11〜17年度に7省から補助金を受けたうち、中小企業365社の中でその事業化に成功し、お手本となる企業事例50社厳選の報告書である。（担当項目）平成14年度 総合食料対策事業 食品リサイクル促進技術開発事業に係る補助金として「酵素法を利用した食品廃棄物ホエーの機能性食品素材化技術の開発」が採択された。この開発は、ホエーから“おいしさ”成分を分離・濃縮する技術である。この成果は、その事業化成功事例として農林水産省では13社が取り上げられ、そのうちの1社となった。 |