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ウエシマ キョウコ
上島 恭子
現代生活学部食物栄養学科
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| タイトル | 若年女性の脂肪嗜好性および脂質摂取量における月経周期性変動 |
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| 講演者 | 上島恭子 森本恵子 |
| 担当区分 | 共著 |
| 会議名 |
第36回日本肥満学会・名古屋国際会議場 |
| 開催年月日 | 2015 |
| 主催者 | 日本肥満学会 |
| 開催地 | 名古屋 |
| 概要 | 若年女性では脂肪酸の味の感受性、脂肪嗜好性、食事の脂肪エネルギー比率が月経周期に伴って変化することが判明した。また、脂肪酸の味の感受性の増加は脂肪嗜好性を低下させ、脂肪の摂取に影響を与えることが示唆された。さらに脂肪嗜好性はエストロゲン濃度のみが高いと低下するがエストロゲンとプロゲステロンが共に高値であると逆に増加する可能性が示唆された。 |