|
ウエシマ キョウコ
上島 恭子
現代生活学部食物栄養学科
|
|
| タイトル |
女性の脂質摂取量における女性ホルモンの影響 -年齢・月経周期・閉経による変化の検討- |
|---|---|
| 著者 | 上島恭子 |
| 単著・共著の別 | 単著 |
| 発行雑誌 | |
| 発行所 | |
| 巻 | |
| 号 | |
| 開始ページ | 1 |
| 終了ページ | 112 |
| 出版年月 | 2017 |
| 掲載種別 | |
| 概要 |
「修士論文」 女性において食欲や体重は加齢、月経周期、高脂肪の食習慣などのライフスパンやライフスタイルに大きく影響される。近年、ヒトの口腔内に脂肪酸受容体が存在することが分かり、脂肪酸は第6の味覚として脂肪味に関与する可能性が指摘されたが、そのメカニズムについては不明な点が多い。そこで本研究では、女性において年齢、血中女性ホルモンの変動、高脂肪の食習慣が脂質摂取量に与える影響について、若年女性と閉経前後の中高年女性を対象として検討した。さらに、その機序を解明するために、口腔内の脂肪酸の味の感受性や脂肪嗜好性と脂質摂取量の関連についても検討を加えた。 |