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シンタク カヨ
新宅 賀洋
現代生活学部食物栄養学科
タイトル テンペの食べ方ノート2.ア・ラ・カルト編
著者 浅野恭代、太田美穂、新宅賀洋
担当区分 共編者
出版社 日本テンペ研究会
出版年月 201608
担当範囲 編集、レシピ作成、第1章テンペの基礎の「テンペの食感」執筆
概要 テンペ料理講習会でしょうかいされたテンペ料理、懇親会のシェフによるテンペを取り入れたメニューなどの紹介と、前集で紹介できなかったものについて、第1章テンペの基礎、第2章レシピ集51種類・栄養価、第3章テンペの豆知識を掲載している。

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