帝塚山大学教員紹介/業績詳細

シンタク　カヨ新宅　賀洋現代生活学部食物栄養学科
タイトル	地域在住女性高齢者を対象とする食事サービスの現状と課題
著者	新宅賀洋、下口愛未、春木敏
単著・共著の別	共著
発行雑誌	栄養学雑誌
発行所	特定非営利活動法人日本栄養改善学会
巻	Vol.72
号	No.5
開始ページ	251
終了ページ	261
出版年月	201410
掲載種別	速報，短報，研究ノート等（学術雑誌）
概要	配食・会食サービスについて、地域在住女性高齢者による利用状況とその評価を把握し利点と課題を検討し、食生活改善に向けての基礎的資料を得ることを目的とした。残食しない配食・会食サービス利用者のサービス満足度は高かった。配食・会食サービスは、利用者にとって食事供給の重要な一つであり加えて、配食サービスは食を確保できる安心感、会食サービスは外出機会およびコミュニケーションの場となり、女性高齢者にとって低栄養の予防、自立生活の維持、要介護の重度化を防ぐなど有用な食生活支援と位置付けられることが示唆された。