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シンタク カヨ
新宅 賀洋
現代生活学部食物栄養学科
タイトル
テンペ菌脂質のリピドミクス解析
著者
東城博雅、新宅賀洋、今野宏、遊作誠、太田美穂
単著・共著の別
共著
発行雑誌
日本テンペ研究会誌
発行所
日本テンペ研究会
巻
Vol.14
号
開始ページ
6
終了ページ
10
出版年月
201803
掲載種別
速報，短報，研究ノート等（大学，研究機関紀要）
概要
テンペ菌には蒸し大豆に含まれていないスフィンゴ脂質分子種があり、R, oligosporus の脂質構成は報告されていないのでプロファイルについて検討した。
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