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シンタク カヨ
新宅 賀洋
現代生活学部食物栄養学科
タイトル
鳴尾イチゴの加工に関する調査
著者
新宅賀洋、原田理恵、永藤清子
単著・共著の別
共著
発行雑誌
甲子園短期大学紀要
発行所
甲子園短期大学
巻
26
号
開始ページ
107
終了ページ
114
出版年月
200803
掲載種別
研究論文
概要
鳴尾地域でイチゴは、大正期から昭和初期に栽培されていた。鳴尾イチゴの加工について文献調査した。また、鳴尾地域の様子を知るために在住の高齢者達に、イチゴを中心とした聞取り調査を実施した。
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