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サイキ タカコ
佐伯 孝子
現代生活学部食物栄養学科
タイトル
三輪素麺の可能性と食べ方の新提案
講演者
佐伯孝子、新宅賀洋、伊藤知子
担当区分
会議名
記紀万葉連続講座 第2回
日本食文化の源流 三輪素麺と三輪の町づくり
開催年月日
20171202
主催者
桜井市観光まちづくり協会
開催地
奈良県農業研究開発センター・サロン棟
概要
三輪素麺の可能性と食べ方の新提案について、奈良県産小麦を使用した素麺の分析結果の比較、新素麺を使用したメニューの提案と今後の可能性について講演
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