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サイキ タカコ
佐伯 孝子
現代生活学部食物栄養学科
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| タイトル |
コンビニ弁当の栄養評価－AI,TI値から見た脂っこさ－
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| 講演者 |
佐伯孝子、尾立純子
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| 担当区分 |
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| 会議名 |
第20回日本家政学会、関西支部研究発表会（於大阪市立大学）
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| 開催年月日 |
199805
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| 主催者 |
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| 開催地 |
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| 概要 |
大阪市内で市販されている持ち帰り弁当について、栄養的バランス評価法として「動脈硬化指数(Antherogenic Index,AI)」と、「血栓形成指数(Thrombogenic Index,TI)」を主な指標として栄養バランスの評価を行った。
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