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ナカ タカシ
中 崇
現代生活学部食物栄養学科
タイトル
担子菌由来スフィンゴ糖脂質の構造解析
著者
小林貴美子、合田麗奈、水野浄子、中崇、土江松美、前田伸司、藤原永利
単著・共著の別
共著
発行雑誌
相愛大学研究論集
発行所
巻
28巻
号
開始ページ
203
終了ページ
213
出版年月
201203
掲載種別
研究論文
概要
食用担子菌であるマイタケ、エノキダケに構造不均一なGSLが多量に含まれていることを見出し、その構造と偏在性を明らかにした。さらに、栄養素としての機能を栄養学的側面から調べるため、この脂質の単離精製を行った。
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