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フジワラ ナガトシ
藤原 永年
現代生活学部食物栄養学科
タイトル
エキスパート管理栄養士養成シリーズ１２ 食品衛生学（第４版）
甲斐達男、小林秀光（編）
著者
藤原永年
担当区分
共著
出版社
（株）化学同人
出版年月
202009
担当範囲
10章 179-198/204
概要
HACCPについて解説した。
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