帝塚山大学
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2021年12月01日(水)

【食物栄養】レシピ開発に関わった酒粕パウダー「糀っ娘」が発売開始!

2019年度、2020年度に伊藤ゼミの学生15名がレシピ開発を行った「糀っ娘」(純米酒粕発酵パウダー)が発売開始されました。

生駒市にある株式会社中本酒造店とのコラボでレシピ開発を行い、パウダー状という形態を最大限活かした「酒粕入り大人のだし巻き」、「酒粕香るチーズケーキ風」、「くるみゆべし」など合計10種類のレシピがリーフレットで紹介されています。