現代生活学部

食物栄養学科

Department of Food and Nutrition

企画・提案力、実践力、マネジメント力、
コミュニケーション能力の優れた、
現場で戦力となる管理栄養士を育成。

管理栄養士への合格とめざす進路に応じたサポート体制が充実

人々の栄養・食と健康にかかわる管理栄養士の仕事は、「一生の仕事」。実験実習や産官学連携によるプロジェクト型学習などの実践的な学びを展開することで、企画・提案力、実践力、マネジメント力、コミュニケーション能力を養います。
これらの力を生かし、「医療・保健」、「食品開発・食文化」・「スポーツ栄養」・「食育」の4つの分野をめざすコースを設け、実践力の高い管理栄養士を育てます。

食物栄養学科の4つの特長

1年次からスタートする充実した国家試験対策

徹底した教育体制。

リメディアル科目として基礎化学、基礎生物、基礎実験を開講。1年次前期よりe-learningにて化学・生物を実施しアドバイザーによる指導と、基礎演習において到達度確認テストを実施。

現場経験豊富な教員指導のもとで学べる実習

さまざまな施設の現場で学び、実践力の高い管理栄養士を育成。

現場経験の豊富な教員による学内実習を実施。臨地実習では、病院や高齢者施設、福祉施設、保健センター、小学校などさまざまな施設での現場体験を通じて、管理栄養士として必要な実践力を身につけます。

食の専門家を育てる充実の設備と調理実習

献立作成や企画・提案力を養う調理実習等を数多く実施。

管理栄養士として必要不可欠な調理技術を身につけるため、本学では4年間で他校よりも多い約45回もの調理実習を実施しています。給食経営管理実習では、献立作成や作業管理を通じて企画・提案力、マネジメント力を身につけます。また、「給食経営管理実習室」や「臨床栄養実習室」などの設備を配備しています。

地域や企業との連携によるプロジェクト型学習

商品開発やレストランの経営を通じて、食の現場に必要な能力を身につける。

地域や企業などとの連携により、商品開発やレストランの経営などさまざまなプロジェクトを展開。一つの目標に向かって、企画・提案力やマネジメント力、コミュニケーション能力など、現場の業務を体験しながら学ぶことで、将来食の分野で活躍するために必要なあらゆる能力を養います。

医療・保健コース

医療・保健コースでは、臨床栄養学などを中心に、病院・高齢者施設、健康管理センター等で必要とされる知識や技術を重点的に学ぶとともに、地域と連携したプロジェクト型学習を通じて実践に生かせる知識や技術を修得します。


めざす進路

  • 症状にあわせた栄養指導(病院・医療機関、介護老人保健施設など)
  • 健康増進のための特定保健指導(企業健康管理センター、保険医療機関など)

食品開発・食文化コース

食品学などを中心に、食品開発製造業や食品流通業、クッキングスクール等で必要とされる知識や技術を重点的に学ぶとともに、フードスペシャリスト※の資格に必要な知識の修得と企業と連携した商品開発等のプロジェクト型学習を通じて実践力を養います。


めざす進路

  • 食品開発(食品開発業の商品開発室、大学等研究機関など)
  • レシピ開発(弁当・惣菜販売会社など)
  • 食文化・調理技術指導(クッキングスクール講師など)

※フードスペシャリスト

本学科はフードスペシャリスト養成機関として(公社)フードスペシャリスト協会に認定されており、協会が指定する単位を修得し、認定試験に合格すれば、「フードスペシャリスト」「専門フードスペシャリスト(食品開発)」、「専門フードスペシャリスト(食品流通・サービス)」の資格を取得することができます。

スポーツ栄養コース

実践スポーツ栄養学などを中心に、スポーツ選手の栄養管理やスポーツジム等で必要とされる知識や技術を重点的に学ぶとともに、運動部の学生に対して栄養指導を行うプロジェクト型学習を通じて実践に生かせる知識や技術を修得します。


めざす進路

  • スポーツ選手の栄養指導(スポーツクラブなど)
  • スポーツ選手の食事管理(学校運動部寮等)
  • 健康増進施設での栄養アドバイス(スポーツジムなど)

食育コース

栄養教育論などを中心に、保育所・幼稚園や小・中学校等の食育で必要とされる知識や技術を重点的に学ぶとともに、保育所、幼稚園、小・中学校等と連携した食育活動等の行うプロジェクト型学習を通じて実践に生かせる知識や技術を修得します。


めざす進路

  • 栄養教諭(こども園、小・中学校など)
  • 給食を通しての食育、栄養指導(保育所、養護施設、社員食堂など)
  • 乳児検診等の栄養指導(市町村保健センターなど)


取得できる資格

  • ★管理栄養士(受験資格)
  • ★栄養士
  • ★栄養教諭一種免許
  • 〇フードスペシャリスト
  • 〇専門フードスペシャリスト(食品流通・サービス)など

★指定科目の単位取得により取得可能な資格

〇学びを生かし、取得が可能なもの

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