教員紹介データベース


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 基本情報


氏名 木村 祐子
氏名(カナ) キムラ ユウコ
氏名(英字) KIMURA YUKO
学部・学科 現代生活学部食物栄養学科
職名 准教授
出身大学院・研究科 京都女子大学大学院修士課程家政学研究科
学位・資格 博士(医学)、管理栄養士
本学での担当科目 応用栄養学および実習
研究内容 【応用栄養学、スポーツ栄養学】
小学生から大学生を中心に競技力向上のためにスポーツを行っている選手を対象に栄養教育・栄養指導を行い、発育・発達の応じた食育のプログラムを作成することを目的に研究を行っています。
シラバス(URL) https://csweb.tezukayama-u.ac.jp/syllabus/campus?func=function.syllabus.ex.search&nendo=2018&k_cd=169609
ひとことメッセージ 人を大切にする気持ちを大切にして、社会で活躍できるように共に学びましょう。

 研究キーワード

研究キーワード
スポーツ選手の栄養管理 食育プログラムの開発 

 著書

タイトル
現代スポーツ医学
新・カラダにおいしい「和祖食」のすすめ
臨床栄養管理学各論 臨床栄養管理学各論 第2版
栄養教諭のための学校栄養教育諭 
スポーツ・運動栄養学 第3版
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 論文

タイトル
小麦胚乳のMinor Protease Inhibitor の部分精製および2.3の性質
 Isolation and partial characterization of a Trypsin Inhibitor  from wheat  endosrerm
Some prorerties of a Saccharomyces cerevisiae mutant resistant to 2-amino-4-methy1-5-β-hydrocyethlthiazole
 Occurrence of thiaminase Ⅱ In Saccharomyces cerevisiae
Transport of 2-methy1-4-amino-5-hydroxymethlpyrimidineine Saccharomyces cerevisiae
全件表示(10件)

 講演・口頭発表等

タイトル
大豆たん白添加における血清脂質について-若い健康な人の場合-
大豆の浸漬ならびに加熱時におけるビタミンB1の変動
高校陸上部の栄養管理について(第1報)
高校陸上部の栄養管理について(第2報)
高校陸上部の栄養管理について(第3報)
全件表示(29件)

 その他業績

タイトル 実施年月 単著・共著の別 発行所、発行雑誌又は発表学会等の名称 分類 概要
調理師教育のための新教育プログラム開発研究「冷蔵、冷凍技術を利用した料理レシピ及び調理システムの開発」 200303 共著 専修学校職業教育高度化開発研究委託最終事業報告書 部科学省の受託研究として、大量調理の現場で、クッチルやクックサーブなどのシステムにショックフリーザーを活用して、衛生的かつ効率的な教育プログラムの開発を行うために重量、水分含量の変化、テクスチャー、色差、官能評価に関する分析を行い、この新しい一連の調理システムが大量調理の現場に有効であることが示唆された。 
学校における食育Ⅸ 201602 共著 平成27年度スーパー食育事業事業結果報告書 朝食の喫食率の向上と貧血状態の調査、骨量の測定、両測定の低値者を対象とした介入指導を行った。今年度は、3年生の男子に貧血傾向が多く認められた。同様に骨量との関係では、骨量の低値群と喫食率には、有意差が認められた。また、骨量を学年別・学年男女別で比較すると1年生と2年生、1年生と3年生との間に有意差が認められ、身長の伸びの著しい男子は、この時期に食事から骨形成に必要な栄養素の摂取の重要性が示唆された。

 所属学協会

所属学協会名 年月(自) 年月(至) 年月(至)区分 職名
日本栄養・食糧学会 198104 現在に至る 近畿支部参与(2002年から)
日本栄養・食糧学会 第51回近畿支部大会実行委員長
日本家政学会 198104 201603 退会
日本調理科学会 198204 現在に至る
日本栄養改善学会 199704 現在に至る 評議員
日本ビタミン学会 198504 現在に至る
日本体力医学会 200904 現在に至る
日本スポーツ栄養学会 200804 現在に至る
日本食育学会 201605 現在に至る
日本臨床スポーツ医学会 201706 現在に至る

 研究に関連する学内外社会活動

活動年月(自) 活動年月(至) 活動年月(至)区分 内容 分類
1996 現在に至る 京都府スポーツセンタースポーツ医・科学室栄養相談事業責任者
1996 2009 終了 京都パープルサンガの栄養サポート及び京都パープルサンガ・サンガコーチャーズスクール講師
2001 2009 終了 佛教大学女子陸上競技部の栄養指導及び食事サポート

 受賞

受賞年月 授与機関 受賞名 概要
200506 京都府体育協会功労賞
200711 全国栄養士養成施設協会会長賞
201107 日本体育協会・日本オリンピック協会100周年事業功労賞

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